Voici une des dernières récoltes de tomate du potager et pour changer des conserves de sauces tomate ou de tomates pelées, j’ai voulu tester les tomates confites. La recette est simple mais un peu longue mais tellement délicieuse.
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Aujourd’hui un petit classique de la pâtisserie française, le clafoutis ! Il fait partie de mes desserts préférés, et il y a toujours un succès lors des fins de repas. Pour cette recette, j’ai voulu modifier quelques ingrédients de la recette, j’y ai rajouté de la poudre d’amande et de la purée d’amande pour remplacer le beurre.
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Hello à tous, aujourd’hui avec ce temps pluvieux je voulais vous partager une petite recette d’un plat chaud réconfortant et en grande partie locale. Le gratin d’aubergines à la tomme de chèvre.
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Hello à tous, aujourd’hui je vous propose une recette de brownie sans gluten ni matières grasses. Je retravaillai ma recette plusieurs fois et fais plusieurs tests avant de trouver la bonne texture. J’ai rajouté des noix et innové en ajoutant des graines de chanvre que j’ai torréfié et moulu pour la recette. Sans plus attendre passons à la réalisation de ce brownie.
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En ce moment, je suis en pleine préparation de bocaux pour cet hiver avec des bons légumes du jardin. Et dans mes recherches sur la conservation autre que les conserves stérilisées, j’ai découvert les conserves lacto fermentées. Depuis, je ne m’arrête pas, je suis tombée amoureuse de la lactofermentation, je vous avais déjà fait un article avec une recette de chou fermenté, voici la recette https://sianaandcompagnie.wordpress.com/2020/03/10/chou-rouge-lacto-fermente/ Dans ma cuisine, devenue pour le coup mon laboratoire expérimental, je m’éclate à faire des mélanges en tous genres. Et je lis beaucoup sur le sujet, j’ai lu des tas d’articles et de livres pour découvrir les secrets de la lactofermentation et les bienfaits pour l’organisme. Et du coup aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette dans ce domaine que j’ai découvert dans un chouette livre “Révolution fermentation ”, le miel fermenté à l’ail. Si tu veux voir la recette check en bas 😊.
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Je vous partage une recette/astuce zéro déchets, délicieuses et saines pour la santé, le pesto de fanes. Vous pouvez utiliser les fanes de radis, de carottes, de betteraves, navets, poireaux, fenouils. Les fanes de légumes sont comestibles et délicieuses. Elles sont également riches en nutriments et vitamines B9, C, carotène, calcium, acide folique. Bonne nouvelle, elles sont très peu caloriques.
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Hello à tous, cela fait depuis le début du confinement que j’avais envie de vous proposer cette recette de lait végétal, mais comme je n’avais pas fini mon stock de lait végétal acheté en supermarché j’ai attendu jusqu’à maintenant pour vous la proposer. De plus j’ai investi au même moment dans un appareil non électronique pour fabriquer mes boissons végétales, le Chufamix ! Cet appareil est génial, facile d’utilisation et facile à nettoyer, il suffit juste de mettre les ingrédients dans le filtre, ajouter de l’eau chaude ou froide suivant la recette et de mixer avec un mixeur plongeant. Vous pouvez aussi ajouter du sucre liquide, des épices etc . Le récipient qui contient la boisson fraîchement préparée à un couvercle hermétique pour garder la boisson plusieurs jours au réfrigérateur ( environ 5 jours). Niveau budget, je ne trouve pas cela excessif, compté une trentaine d’euros environ. Vite rentabiliser après 15 à 20 utilisations. Il est garanti 2 ans et permet de réaliser des boissons à moins de 50 centimes le litre! Je vous mets dans l’article des photos du Chufamix. Bon maintenant j’arrête de vous parler de cet appareil et passons aux choses sérieuses, la recette du jour !
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Aujourd’hui, je vous propose une recette qui fait fureur en ce moment sur Tik Tok, le dolgana coffee. Le dalgona coffee est apparu en Corée du Sud pendant la quarantaine du à la pandémie (Covid19) qui touche encore à l’heure actuelle énormément de personnes à travers monde. C’est l’acteur sud-coréen Jung Il-woo, qui avait comparé son goût à celui du dalgona, une sorte de toffee éponge coréen. La recette se compose de café soluble, de sucre, d’eau chaud et de lait froid, mais on trouve pleins de déclinaisons possible maintenant comme au thé matcha, au cacao, etc.
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Aujourd’hui avec ce temps pluvieux, je vous propose une recette qui va vous mettre le soleil dans l’assiette. Je vous partage la recette des bruschettas à la caponata.
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Aujourd’hui, première recette du mois et pour bien commencer, je vous propose une soupe froide de courgettes, brocolis au chèvre frais. Vous pouvez aussi la servir chaude elle sera tout aussi bonne.
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Hello tout le monde, aujourd’hui, je vous parle de ma poêlée campagnarde, végétarienne et ultra réconfortante. Pour réaliser cette recette, il ne vous faudra que très peu d’ingrédients et environ 1 heure de votre temps 😊. Allez go aux fourneaux !!!
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Egun on !!! Aujourd’hui, je vous propose une petite recette simple, colorée et rapide à réaliser et pour vous rassurer elle est aussi équilibrée.
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J’ai réaliser il y a deux jours une salade de haricots vert à ma façon, c’est à dire avec les fonds de placards 😅, et tout le monde à la maison à trouver cela excellent du coup je me suis dis que je devais absolument vous proposer la recette. Elle est simple, savoureuse, saine et je pense que tout le monde peut la réaliser, car on a en général tous ou presque, les ingrédients de la liste dans les placards.
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Aujourd’hui, je vous présente un de mes desserts favoris, les îles flottantes. C’est un de mes péchés mignons depuis mon enfance et je ne m’en lasserai jamais. Je vais vous partager ma recette qui fait toujours un carton à la fin du repas. Simple, et efficace, il n’y a plus cas.
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Voici ma petite recette de financiers à la pistache super moelleux. Vous pouvez aussi les réaliser a base de poudre d’amande et aussi les garnirent avec des framboises, du chocolat, des graines ou des fruits secs. Dans tous les cas, les financiers reste un incontournable du goûter. Si vous n’avez pas de moule à financiers comme c’est mon cas, vous pouvez utiliser des moules à muffins, ça marche très bien j’ai même essayé avec des moules à tartelettes en silicone.
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Aujourd’hui, je vous propose une recette d’un autre pays pour changer. Je vous présente la spanakopita, un plat typique grec, souvent, servit en street food. Il est composé généralement de pâte filo, d’oignon, d’épinard, d’huile d’olive, de feta. Mais on peut trouver des variantes, avec du poireau, des blettes, de la feuille de brick, de la pâte feuilletées et aussi à la ricotta. C’est un plat équilibré et plein de saveur. Je vous mets la définition du nom de ce plat typique : la spanakópita (Grec moderne : σπανακόπιτα, de σπανάκι, spanáki, « épinard », et πίττα, pítta, « pâte », littéralement : « Tarte aux épinards ») dans la cuisine grecque est un friand aux épinards.
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Hello les gourmands, aujourd’hui je vous repost ma recette de mousse au chocolat à l’aquafaba, cette mousse ne contient ni œufs, ni crème, mais réaliser avec du jus de pois chiches. Oui, vous savez le jus que vous ne savez pas quoi faire et qui part généralement dans l’évier, et bien maintenant vous avez une astuce toute simple pour le recycler, il vous suffit juste de monter le jus comme des blancs en neige 😉.
Hier, on s’est fait plaisir à la maison, on s’est organisé un petit apéro dînatoire. Du coup, je vais vous mettre à disposition les recettes des plats que j’ai réalisé, comme cela ça vous donnera des idées. On commence par la focaccia, j’ai un stock d’olives noires dans mon garage et il me rester un bout d’ardi gasna, alors vous allez me dire, c’est quoi ça ? Hé bien, c’est tout simplement du fromage de brebis, plus précisément de la tomme, et en fait au pays basque, on appelle cela l’ardu gasna. La recette est simple et rapide à faire et en plus, vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans, c’est pas génial ça !!! Petite définition rien que pour vous : L’Ardi–Gasna ou Ardi gazta est un fromage français, fabriqué en Béarn et au Pays basque. Ardi gazta signifie littéralement en basque « fromage de brebis ».
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Je vous propose une recette tiré du livre Ma petite boucherie de Sébastien Kardinal au édition LA PAGE.Vous pouvez retrouver ses livres en librairie ou sur internet. J’y ai testé la recette de l’irish stew. C’est un plat mijoté irlandais à base de mouton, mais pour la recette le chef a remplacé le mouton par des protéines de soja texturées.
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Siana & Co 